自然乾燥の「はさかけ米」もご提供しています。有機肥料100%使用。除草剤を1回使用。殺菌・殺虫剤は一切使わず栽培し、天日で乾燥させました。自然の力と美味しさが詰まった珠玉のコシヒカリをご堪能ください。

はさかけ米」は「はさ掛け米」「ハサ掛け米」とも表記される通り、「ハサ」と呼ばれる棚に掛けて天日干しさせたお米です。通常は刈り取ったお米を機械で乾燥させますが、昔ながらの方法で自然乾燥させることにより、より味わい深い、美味しいお米になります。

稲を掛けるこの「はさ」（稲架=ハザとも呼ばれます）には、立てた木などが使われます。特別栽培米研究会の「はさ」は強度を考慮し、木と竹、そして鉄パイプを組み合わせたものを使っています。

元々、新潟では稲刈りの時期が過ぎると雨天の日が多くなりなります。そのため、地面に置いて乾燥させるのではなく、はさに掛けて干すことが多くなったようです。

天日干しにするのは10日〜20日ほど。天候により大きく変わります。好天で風のある日が続けばもちろん早く乾きますが、一度雨が降ると乾くまでに2日ほど掛かったりもします。自然が相手のことですから、様子を見つつ、ちょうど良いところで自然乾燥を終了にします。

太陽の光、そして自然の風で自然乾燥させ、お米本来の旨味を引き出すはさ掛け米。美味しいお米が出来るのは間違いないのですが、非常に手間が掛かることからほとんど行われなくなりました。貴重なはさかけ米、ぜひぜひご賞味ください。

特別栽培米研究会は例年9月の中ごろ、会員が集まってはさ掛けを行います。この道数十年のお米のプロばかり。稲を準備し、クルっと二股に分け、適度な密度でハサに次々と掛けて行きます。

高い位置は完全に二人一組で。下のメンバーが上にいるメンバーに阿吽の呼吸で稲を渡し、ドンドン作業を進めて行きます。動画を撮影しましたのでぜひご覧ください！

はさ掛け米にするのは当会の自信作でもある特別栽培米コシヒカリ「みずばしょう」です。有機肥料100%使用、殺菌・殺虫剤は一切使わず栽培いたしました。安心・安全にこだわって作った新潟コシヒカリのはさ掛け米。美味しくないはずはありません！

ちなみに、上の写真で手前のメンバーがしているのは、地面に落ちた稲拾い。大地の恵みを無駄にする訳には行きませんから、落ちた稲も集めて、まとめてはさ掛けにします。

手間ひま掛けて作るはさ掛け米コシヒカリ。甘み、旨味、香りを存分にお楽しみください！たくさんご用意できるといのですが、残念ながら数量が非常に限られています。年明けにはいつも完売してしまう人気のお米ですので、試してみたい！という方はお早めにどうぞ！

天日乾燥米「はさかけ米」

＜完売御礼＞
令和5年産のご注文受付は終了となりました。たくさんのご注文をいただき有難うございました。
また、令和6年産につきましては生産体制の都合から、はさかけ米はご提供しないことといたしました。楽しみにして下さっていたお客様には誠に申し訳ございません。

新潟コシヒカリ
（減農薬米・有機肥料100％使用）
天日乾燥コシヒカリ「はさかけ米」
【白米（精米）5kg】

白米5kg 1袋　5,300円

申し訳ありません。
完売となりました。

新潟コシヒカリ
（減農薬米・有機肥料100％使用）
天日乾燥コシヒカリ「はさかけ米」
【玄米 5kg】

玄米5kg 1袋　5,000円

申し訳ありません。
完売となりました。